Minha gente, eccomi qua!

Durante muito tempo me perguntei porque nunca fiz um blog meu, contando tudo aquilo que estou vivendo aqui na Itália...eu sei, eu sei…muitos de vocês me perguntarão se não estou um pouquinho atrasada já que fazem dois anos e meio que estou por aqui. A questão é que a vontade de escrever eu sempre tive, mas vencer a inércia é uma coisa incrivelmente difícil principalmente para mim que não sou um talento no mundo editorial. Além do mais não queria fazer um blog igual a outros milhares que existem por ai, limitando-me a contar simplesmente as minhas viagens e experiências, eu gostaria de ter um enfoque maior e falar sobre alguma coisa que realmente me desse prazer e que através disso eu pudesse dividir com vocês um pouquinho da vida que estou vivendo aqui do outro lado do Atlântico.

Hoje de manhã enquanto eu preparava a Moka do nosso tradicional café “all'italiana” e o cheirinho maravilhoso de café exalava por toda a cozinha eu tive un insight e pensei, mas claro!!! Porque não pensei nisso antes??!! É sempre assim, as minhas melhores idéias aparecem quando eu estou na cozinha, os melhores papos e reuniões entre amigos são aqueles ao redor da mesa da cozinha....a cozinha simplesmente ilumina os meus pensamentos e têm um lugar especial na minha vida. Então meus amigos é isso mesmo...a partir de agora vou dividir com vocês as minhas inspirações culinárias, a maneira como estou vivendo a gastronomia europea e principalmente a italiana, as minhas receitas e os meus atos de rebeldia contra elas, enfim, tentarei expressar os meus sentimentos através da cozinha.
Pra começar essa nossa viagem pelo meu mundo culinário europeu temos que partir no início, e certamente nada é melhor que um ótimo aperitivo!!!
A Italia possui uma quantidade enorme de osterias que basicamente são pequenos bares ondem as pessoas se encontram para beber e beliscar aperitivos no balcão, como por exemplo azeitonas e brusquetas. Certamente umas das bebidas mais consumidas nas osterias italianas é o vinho, uma bebida respeitada e idolatrada pelos italiano e que certamente terá muitos tópicos dedicados exclusivamente a ela. Mas hoje quero falar de uma outra bebida chamada “spritz” e que atualmente é um dos coquetéis mais tradicionais e amados do nordeste italiano. Ao girar pelas cidades de Veneza, Treviso, Padova e Trieste percebemos que a preferência por esta bebida não tem idade, e jovens e velhos disputam os mesmos balcões para realizar o sagrado ritual do spritz. A história do Spritz é muito antiga e têm início no século XVIII quando a Itália foi dominada pelos austríacos, o nome vêm do verbo alemão “spritzen” que significa “spruzzare” em italiano, ou seja, mais ou menos o nosso chuviscar. A história conta que neste período os Austríacos desenvolveram o hábito veneto de beber vinho em osterias mas como não eram acostumados com o alto teor alcoólico dos vinhos locais eles começaram a adicionar água ao vinho. Em fim, o vinho misturado com um pouco de agua é o tradicional spritz liso e que ainda é servido na região de Trieste. Todavia o tipo de spritz mais consumido atualmente é uma mistura de prosecco*, água e aperol** ou campari, entretanto é muito difícil dizer qual é a receita exata deste coquetel, ela depende basicamente do barista que a prepara. Bom, na pequena experiência que tive como barista há dois anos atrás tive a oportunidade de aprender uma das versões desta bebida e que na minha opinião é perfeita. Ai vai então....

Spritz (Conforme a tradição trevigiana***)

1/2 dose de Prosecco (champanhe ou espumante)
1/4 dose de água mineral com gás
1/4 dose de Aperol ou Campari (eu prefiro apperol, campari é muito amargo)
1 fatia de laranja para decorar
Gelo a vontade

* Vinho branco espumante
** Aperitivo alcoólico feito com laranja amarga, diversos tipos de raízes e ervas.
*** Da região de Treviso